Tips para la tabla de quesos perfecta

Una tabla de quesos bien presentada cuida tanto el sabor como los detalles. Y uno de los más importantes, aunque a veces olvidado, es usar el cuchillo adecuado para cada tipo de queso.

Aquí una guía rápida y útil para acertar:

Cuchillo de hoja perforada: evita que se pegue el queso; ideal para quesos duros.
Cuchillo con punta afilada o curva: pensado para quesos firmes, su punta permite servir.
Cuchillo para untar: de hoja ancha, perfecto para quesos crema y frescos.

No necesitas un set profesional: con 2 o 3 cuchillos bien escogidos puedes preparar una tabla digna de los mejores anfitriones. Cuidar cómo cortas y sirves el queso también es una forma de disfrutarlo.

Una tabla de quesos debe ser tan atractiva a la vista como al paladar. Añadir un toque de color con frutas frescas como uvas, higos o granada aporta frescura y jugosidad de una forma original. Los frutos secos, como nueces o almendras tostadas, realzan el sabor intenso del queso viejo. Panes artesanos y tostadas con semillas aportan variedad y textura.

No olvides incluir pequeños toques con vegetales o mermeladas, como la de tomate o pimiento caramelizado, que contrastan delicioso con los quesos frescos o crema.

Saber cómo acompañar una tabla de quesos también implica elegir bien las bebidas. Para el queso viejo Flor de Esgueva, elaborado con leche cruda de oveja, lo ideal son vinos tintos con cuerpo, como un tempranillo o un reserva, que equilibran su sabor intenso y textura firme.

También puedes optar por un vino blanco seco y afrutado, que aporte frescura, o por una cerveza artesanal bien lupulada, que ofrezca un contraste refrescante.

El agua con gas es otro buen aliado, ya que limpia el paladar entre bocados y realza cada nuevo sabor.

Elegir la bebida adecuada hace que tu tabla no solo se vea bien, sino que se disfrute aún más.