Todo vuelve al origen

El verdadero impulso llegó de la mano de Domingo Massanes, un comerciante catalán con visión, que descubrió aquel queso y reconoció en él algo único. Gracias a su iniciativa, Flor de Esgueva empezó a viajar más allá del valle, llevando consigo el sabor auténtico de su origen, el saber hacer de sus maestros y la calidad de un producto hecho con respeto, dedicación y carácter. Desde entonces, Flor de Esgueva es mucho más que un queso: es el reflejo de una tierra, de una historia y de una manera de entender la excelencia.

Peñafiel ofrecía el entorno perfecto para seguir elaborando queso con alma, respetando los métodos artesanales heredados desde los inicios. La esencia de Flor de Esgueva permanecía intacta, pero ahora con la capacidad de llegar más lejos. La antigua sala de maduración, ubicada bajo la casa del maestro quesero fundador en Esguevillas de Esgueva, sigue existiendo hoy como bodega. Un símbolo de esa mezcla única de tradición y evolución que nos sigue definiendo más de cinco décadas después.

En Peñafiel, generaciones de maestros queseros perfeccionaron técnicas como el volteado manual, el cepillado y el engrase pieza a pieza. Mientras la industria apostaba por la mecanización, nosotros seguimos confiando en la sensibilidad del afinador, capaz de entender el queso como un ser vivo que requiere tiempo, atención y maestría.

Aquel legado, transmitido de generación en generación, no solo se preservó, sino que cobró más fuerza. Con la instalación de nuevos equipos y la reactivación de la producción en Peñafiel, tradición e innovación se unieron para dar forma a un queso que sigue hablando del pasado, mientras mira al futuro.

No fue una decisión nostálgica, sino una declaración de principios. En un mundo que busca atajos, Flor de Esgueva eligió el camino lento y auténtico.
Porque solo así es posible proteger lo que realmente importa: un queso que honra su tierra, su gente y su legado.

Reconocimiento internacional

Ese mismo año, el mundo reconoció nuestra excelencia en los World Cheese Awards. “Flor de Esgueva Viejo” recibió la medalla de oro por su sabor intenso y curación impecable, mientras que “Flor de Esgueva Fresco” obtuvo medalla de plata, confirmando la calidad y versatilidad de nuestra marca. Estos galardones son reflejo de la pasión, paciencia y búsqueda constante de la perfección que definen a Flor de Esgueva.