los mejores maridajes para quesos

Maridaje de Quesos

El maridaje de quesos es un arte que potencia los sabores, realza las texturas y revela el alma de cada pieza. En Flor de Esgueva, elaboramos quesos de oveja con una dedicación que se transmite en cada bocado. Tradición, calidad y excelencia definen lo que hacemos, y también lo que proponemos a la hora de acompañar nuestros quesos.

Desde un vino tinto hasta una mermelada artesanal, desde frutos secos hasta una buena cecina, cada combinación tiene un propósito: hacer del momento de disfrutar queso una experiencia aún más plena.

El ritual de degustación

El queso Flor de Esgueva está elaborado de forma artesanal en Peñafiel con 100% leche de oveja cruda, y está cubierto por una característica corteza marrón oscura untada con aceite de oliva.

maridajes para queso viejo

Queso Viejo

El queso Viejo de Flor de Esgueva se distingue por su intensidad, equilibrio y una textura que sorprende: fundente y cremosa, a pesar de su curación su sabor lo convierte en una pieza maestra para quienes buscan maridajes con carácter y contrastes dulces que suavicen su fuerza.

¿Con qué acompañarlo?

  • Vino tinto reserva o crianza: estructura y elegancia para un maridaje clásico.
  • Higos frescos o secos: dulzor natural que potencia sus matices.
  • Uvas verdes: frescura y acidez para equilibrar y limpiar el paladar.
  • Cebolla caramelizada: un contraste dulce.
  • Frutos secos (nueces o almendras tostadas): textura y profundidad que complementan su sabor.

Queso Gran Reserva

El queso Gran Reserva de Flor de Esgueva representa la máxima expresión de la maduración lenta y el afinado artesanal. De textura firme, aromas complejos y sabor intenso y persistente, este queso pide maridajes que estén a su altura.

¿Con qué acompañarlo?

  • Vino tinto con cuerpo: un reserva o gran reserva, equilibrado en taninos, potencia su complejidad sin eclipsarlo.
  • Cecina o embutidos curados: su intensidad umami y notas ahumadas armonizan con los matices del queso.
  • Membrillo: dulzor y tradición en contraste perfecto con su potencia.Aceitunas (negras o aliñadas): aportan un punto salino que resalta los sabores del queso.
  • Uvas frescas: equilibran la grasa y refrescan entre bocado y bocado.
maridajes para quesos de tabla maestra

Tabla Maestra

La Tabla Maestra de Flor de Esgueva es una forma sencilla y elegante de disfrutar de nuestros quesos más emblemáticos. Una selección de Flor de Esgueva Viejo y Gran Reserva, ya cortados y listos para servir, perfecta para preparar una tabla especial con tus acompañamientos favoritos.

¿Con qué combinar tu tabla perfecta?

  • Frutos rojos: aportan un contraste dulce y ácido que equilibra la intensidad del queso.
  • Cecina de vacuno: su sabor profundo complementa las notas curadas del queso de oveja.
  • Frutos secos y nueces: añaden textura crujiente y matices suaves sin recargar.
  • Aceite de oliva virgen extra: un toque sutil que realza el sabor del queso.

Queso Fresco

Suave, delicado y lleno de frescura, el queso fresco artesano de oveja de Flor de Esgueva es ideal para combinaciones ligeras y frutales que respeten su sabor natural.

¿Con qué acompañarlo?

  • Frutas del bosque (arándanos, frambuesas, moras): añaden un toque fresco y afrutado que contrasta con suavidad.
  • Mermelada de fresa artesanal: dulzura clásica que aporta calidez.
  • Miel suave: para un maridaje elegante y equilibrado.

Perfecto como entrante, postre o en una tabla ligera. Un queso sencillo, hecho con maestría.

maridajes para queso crema

Queso Crema

Cremoso, suave y lleno de sabor, el queso crema de oveja de Flor de Esgueva es perfecto para compartir en cualquier aperitivo.

¿Con qué acompañarlo?

  • Crudités (palitos zanahoria, apio, pepino): ideales para untar la crema; aportan frescura y un contraste crujiente.
  • Crackers o pan fino crujiente: base neutra que deja brillar el sabor del queso.
  • Frutos secos suaves (macadamias, almendras): suman textura sin recargar.

Perfecto para aperitivos, picoteos o reuniones informales.

Descubre como montar la tabla de quesos perfecta
Menú
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.